Private Label Wine
Sourcing e qualificazione per Private Label
ETTOGRADO supporta importatori, distributori, retailer, gruppi Ho.Re.Ca. e buyer professionali nella ricerca e selezione di cantine italiane compatibili con le specifiche del progetto Private Label.
- Prodotto e specifiche tecniche
- Capacità produttiva, MOQ e lead time
- Packaging, processi e tracciabilità
- Prezzo target, documentazione e mercato di destinazione
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Sourcing e qualificazione preliminare di produttori italiani per buyer professionali
SOURCING PRODUTTORI
Identifichiamo cantine compatibili con la specifica.
Valutiamo prodotto, capacità produttiva, quantità, packaging, MOQ, tempi e compatibilità economica.
QUALIFICAZIONE
Non valutiamo solo il vino.
Consideriamo processi, procedure, gestione lotti, tracciabilità, documentazione e continuità della fornitura.
COORDINAMENTO PROGETTO
Dal brief alla fornitura.
Coordiniamo campionatura, specifica, packaging, quotazione, programmazione produttiva e informazioni operative per il ritiro.
IL PRIVATE LABEL NON È SOLO UNA SCELTA DI VINO.
La qualità del prodotto è essenziale, ma non sufficiente.
Per trasformare una specifica commerciale in una fornitura ripetibile devono essere compatibili prodotto, capacità produttiva, MOQ, packaging, processi, tracciabilità, documentazione, costo e tempi.
Il progetto deve tenere insieme:
- Tipologia, origine e caratteristiche tecniche del vino
- Capacità produttiva e continuità della materia prima
- MOQ e quantità per lotto
- Packaging e materiali personalizzati
- Tracciabilità e gestione dei lotti
- Documentazione tecnica e commerciale
- Lead time e programmazione produttiva
UNA CANTINA PUÒ AVERE UN BUON VINO, MA NON ESSERE ADATTA AL PROGETTO.
- MOQ non compatibile con i volumi del buyer
- Packaging non gestibile sulla linea disponibile
- Lead time incompatibile con il lancio
- Documentazione o tracciabilità non adeguate al progetto
- Costo finale non sostenibile rispetto al target price
ETTOGRADO parte dalla specifica del buyer.
Non dal catalogo commerciale di una singola cantina.
DAL BRIEF ALLA SELEZIONE DEL PRODUTTORE
Prima definiamo cosa deve essere prodotto e quali requisiti deve rispettare.
Solo dopo attiviamo il sourcing e approfondiamo con i produttori che presentano una compatibilità sufficiente.
1. ANALISI DEL BRIEF
2. SOURCING PRODUTTORI
3. QUALIFICAZIONE PRELIMINARE
4. CAMPIONATURA E VALUTAZIONE
IL BRIEF DEFINISCE LA FATTIBILITÀ DEL PROGETTO
Per una prima valutazione consideriamo prodotto, mercato, volumi, packaging, target price e tempi.
Più la specifica è definita, più il sourcing può essere selettivo.
PRODOTTO
- Prima di intervenire sullo sviluppo, analizziamo come l’azienda sta generando oggi risultati economici.
- Mappatura di clienti, canali (Ho.Re.Ca., export, GDO, diretta) e mercati
- Valutazione delle linee prodotto (sfuso, bottiglia, private label) e del loro contributo reale
- Struttura dei ricavi e incidenza delle diverse componenti
- Ricostruzione di come si distribuisce il margine tra clienti, canali e prodotti
- Prima verifica della sostenibilità economica (margine e cassa)
Tipologia, vitigno, denominazione, annata e principali caratteristiche tecniche.
MERCATO
- Entriamo nel dettaglio economico per capire dove si crea valore e dove si assorbono risorse.
- Marginalità per cliente, canale, prodotto e mercato
- Confronto tra diverse direttrici commerciali
- Individuazione di aree ad alta intensità di lavoro ma basso ritorno
- Lettura delle dinamiche che impattano margini e sostenibilità
Paese di destinazione, canale distributivo, posizionamento e requisiti del buyer.
VOLUMI
- Sulla base dei numeri, definiamo dove ha davvero senso concentrare tempo, energie e sviluppo.
- Identificazione di clienti e canali più profittevoli
- Selezione delle linee prodotto su cui puntare
- Razionalizzazione di attività poco sostenibili
- Definizione delle direttrici di sviluppo più coerenti
Quantità iniziale, previsione annuale, frequenza degli ordini e continuità prevista.
PACKAGING E COSTO
- Entriamo nello sviluppo commerciale con un obiettivo chiaro:
Bottiglia, chiusura, etichetta, cartone, target price e tempi richiesti.
- Individuazione dei canali e dei clienti con maggiore potenziale
- Attivazione e sviluppo di relazioni commerciali concrete
- Affiancamento nello sviluppo di nuovi sbocchi di mercato
- Supporto nelle trattative e nelle scelte commerciali
- Monitoraggio continuo di margine, volumi e sostenibilità
Il progetto viene valutato prima di attivare interlocuzioni con produttori non compatibili.
OBIETTIVO
- Il risultato è capire dove stai guadagnando davvero e avere una direzione chiara su come sviluppare l’azienda.
Ridurre il numero di interlocutori e aumentare la qualità della selezione.
QUALIFICAZIONE DEL PRODUTTORE
CAPACITÀ PRODUTTIVA
Compatibilità tra capacità disponibile, quantità richieste e possibile continuità degli ordini.
PROCESSI E TRACCIABILITÀ
Organizzazione produttiva, gestione dei lotti, sistemi di tracciabilità e capacità di documentare la fornitura.
DOCUMENTAZIONE E LEAD TIME
Documentazione tecnica disponibile, gestione del packaging, tempi di risposta e programmazione compatibili con il progetto.
PRODOTTO, PROCESSO E TRACCIABILITÀ SONO TRE VALUTAZIONI DISTINTE.
Il vino deve rispettare la specifica. La cantina deve poterlo produrre e confezionare correttamente. La fornitura deve poter essere identificata e documentata secondo le procedure applicabili.
Nel Private Label l’affidabilità della filiera produttiva è parte integrante della valutazione del fornitore.
TIPOLOGIE DI PROGETTO
La ricerca può riguardare diverse tipologie di vino italiano, in funzione delle specifiche del buyer e delle effettive possibilità produttive disponibili.
VINI BIANCHI
ESEMPI
Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Trebbiano e altre varietà.
CLASSIFICAZIONI
Vino, varietale, IGT, DOC o DOCG in funzione della specifica e della disponibilità produttiva.
SPECIFICA
Annata, profilo, caratteristiche tecniche e posizionamento richiesto.
- buon margine nel canale bottiglie per grossisti
- produzione importante di Pinot Grigio, già apprezzata dal mercato
- equilibrio finanziario sostenuto da questo flusso
SELEZIONE
- ridotte etichette e linee prodotto per eliminare sovrapposizioni
- focalizzazione sul Pinot Grigio già richiesto dal mercato
- sviluppo del canale bottiglie per grossisti
- maggiore ordine nella gestione commerciale e nelle consegne
- riorganizzata la gestione commerciale per ridurre dispersione e ritardi
Il produttore viene selezionato sulla compatibilità complessiva con il progetto.
VINI ROSSI E ROSATI
ESEMPI
Merlot, Cabernet, Sangiovese, Primitivo, Montepulciano, rosati e altre referenze.
ORIGINE
La ricerca può essere orientata per territorio, denominazione o stile di prodotto.
- suddivisione dei circa 1.500 clienti per fatturato e frequenza di acquisto
- identificazione dei clienti ad alto valore vs clienti margina
- analisi della continuità degli ordini nel tempo
- verifica del livello reale di relazione (visite, contatti, sviluppo)
La disponibilità viene verificata caso per caso presso produttori compatibili con volumi e packaging richiesti.
CRITERIO
- segmentazione del portafoglio clienti per valore e potenziale
- priorità sui clienti esistenti più rilevanti
- attivazione di una gestione commerciale attiva (visite, contatti, sviluppo)
- maggiore ordine nella gestione commerciale e nelle consegne
- riduzione del focus su fiere e acquisizione indiscriminata di nuovi contatt
- riallocazione del tempo commerciale sul portafoglio già acquisito
Prodotto, capacità, MOQ, processi, prezzo e tempi devono risultare compatibili.
FRIZZANTI E SPUMANTI
ESEMPI
Glera, Prosecco e altre produzioni compatibili con la specifica del buyer.
PRODUZIONE
La selezione considera capacità produttiva, gestione del confezionamento e continuità della fornitura.
PACKAGING
- definizione del margine minimo sostenibile per prodotto e canale
- costruzione di uno schema standard per la gestione delle trattative GDO
- introduzione di un sistema di controllo delle condizioni commerciali (prezzi, sconti, premi)
- riorganizzazione delle priorità commerciali in base alla marginalità reale, non al volume
Formato, chiusura, etichetta, cartone e configurazione pallet vengono definiti prima della quotazione finale.
PACKAGING, MOQ E PROGRAMMAZIONE PRODUTTIVA
Ogni personalizzazione può incidere su quantità minime, costo unitario, tempi, acquisto minimo dei materiali e gestione delle rimanenze.
Per questo packaging e volumi vengono definiti prima della quotazione definitiva.
PRIVATE LABEL PER IL MERCATO INTERNAZIONALE.
ETTOGRADO può operare come riferimento locale per buyer esteri nella definizione del brief, ricerca dei produttori, qualificazione preliminare, campionatura, confronto delle condizioni e programmazione della fornitura.
SOTTOPONI IL TUO BRIEF PRIVATE LABEL
Prodotto, volumi, packaging, prezzo e tempi sono i dati principali per una prima valutazione.
Richiesta riservata a operatori professionali.
COSA SUCCEDE DOPO
1
Analisi del brief
Valutiamo prodotto, mercato, volumi, packaging, prezzo e tempi.
2
Sourcing e qualificazione
Identifichiamo produttori compatibili e approfondiamo capacità, processi, MOQ e tracciabilità.
3
Campionatura e quotazione
Il buyer valuta il prodotto e le condizioni della configurazione proposta.
4
Programmazione e fornitura
Il produttore programma produzione e confezionamento e vengono coordinate le informazioni operative necessarie.
“IL CRITERIO DI SELEZIONE È LA COMPATIBILITÀ CON IL PROGETTO.”
Il ruolo di ETTOGRADO
Sourcing e qualificazione preliminare.
ETTOGRADO identifica e seleziona produttori italiani compatibili con le specifiche tecniche, produttive, economiche e documentali del progetto.
Ruoli e responsabilità chiari.
Produzione, confezionamento, controlli, conformità, documentazione e fornitura restano in capo alla cantina selezionata secondo gli accordi applicabili.
- Marginalità per canali e clienti
- Canali, clienti e relazioni B2B
- Vino sfuso, stock e opportunità di mercato
Sourcing indipendente.
ETTOGRADO non è vincolata alla produzione di una singola cantina e può orientare la ricerca sulla specifica del buyer.